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商用廚房工程設(shè)計(jì)都有哪些流程？
作者：http://www.dggxkj.cn/
來源：麥大廚
發(fā)布時(shí)間：2022-12-28
【概要描述】
商用廚房工程是一項(xiàng)非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鳎谧鰪N房工程對菜式品類、裝修風(fēng)格要求比較高，需要不同程度的定制工作和流程。那么，商用廚房工程設(shè)計(jì)都有哪些流程？
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01
食堂廚房工程規(guī)劃設(shè)計(jì)要點(diǎn)
·了解決策人經(jīng)營模式，實(shí)地考察測量尺寸。
·廚房設(shè)備布局合理，符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
·遵守 污潔分開、生熟分開、各功能間布置便捷。
·現(xiàn)代廚房融入科學(xué)設(shè)計(jì)理念：節(jié)能、環(huán)保、整潔、美觀。
·圖紙：排煙鮮風(fēng)、上下水、電系統(tǒng)、照明，講解配合施工。
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02
大型廚房工程通風(fēng)排煙系統(tǒng)解決方案
·了解經(jīng)營者需求，實(shí)地考察室內(nèi)空間狀況。
·設(shè)計(jì)排煙量、補(bǔ)風(fēng)量，風(fēng)機(jī)凈化器結(jié)合安裝地選型。
·根據(jù)機(jī)型計(jì)算通風(fēng)管面積以及鮮風(fēng)合理的散播位置。
·專業(yè)計(jì)算控制管道風(fēng)速，結(jié)合安裝位置考慮降低噪音。
·合理利用自然通風(fēng)，科學(xué)融入變頻設(shè)備，實(shí)現(xiàn)排煙、通風(fēng)、換
氣三功能。
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